30分钟。用腊肉做菜，需要先煮后炒，因为腊肉表面有一定量的亚硝酸盐，因此在吃之前要用清水煮一下。注意要用冷水下锅煮，可以让水分充分渗透到腊肉中，提高腊肉的口感，也让亚硝酸盐充分的溶解。把腊肉放进锅中，让水没过腊肉，直接用大火煮半个小时即可。
1、一般来说，家里做腊肉时只需要将腊肉煮15-30分钟就能煮熟。在食用腊肉之前需要先进行焯水处理，因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐。
2、焯水后可以去除腊肉中的亚硝酸盐，然后再煮制15-30分钟就能食用了。
腊肉先要用温水泡软，这样煮出来的腊肉就不会硬而且不柴。把腊肉泡软，切块加入料酒生姜大料和适量的水，大火烧开转中火煮20分钟可以煮熟。
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